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用高溫高壓殺菌鍋熬制八寶粥

文章來源:admin 添加時間:2015-11-08

  所謂的"八寶粥",其實就是人們常常掛在嘴邊的"臘八粥"而已,隨著生活水平的提高,人們在冬季,更喜歡用高溫高壓殺菌鍋熬上一鍋熱乎乎、糯糯的八寶粥來喝。那么怎么熬制呢?
  高溫高壓殺菌鍋分為側旋轉、后旋轉兩種轉動方式,是在熱水循環的基礎上進行鍋內整體物料旋轉,能充分利用鍋內熱量,達到鍋內無死角假角,從而確保產品質量,使產品快速準確有進行滅菌。
  1、將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上;
  2、將高溫高壓殺菌鍋中放入一半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開;
  3、半小時后倒入大米,紫米,連同泡好的水一同倒入;
  4、大火煮開轉小火燜煮一小時后,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮;
  5、煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最后加冰糖或紅糖調味即可。
  高溫高壓殺菌鍋不僅可以熬制八寶粥,還可以用于流體、半流體、糊狀液體、半液體殺菌與制作。

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